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京财时报

香肠灌好了需要用热水烫一下吗

京财时报 来源:三联生活 发布时间:2023-01-21 13:21:47

香肠是生活中很受欢迎的肉制品味道很好,可以用来做各种家常菜很多人会在家吃香肠一般来说,香肠是用温水填充和清洗的晾干后用孔风干就可以了,但不能用开水烫

不需要。

香肠灌装后不需要用热水烫,因为香肠是用新鲜的猪肉和猪小肠做的如果香肠在灌装后可以直接用热水烫,肠衣很容易被烫伤甚至热胀冷缩开裂,导致猪肉渗漏这样会大大影响香肠的正常干燥,所以不适合直接用开水烫香肠

不过可以用冷水稍微洗一下肠衣,这样可以把肠衣外面的油脂清洗干净,这样香肠在干燥过程中就不容易变质了。

香肠用热水烫多久。

建议用温水洗,不要用热水烫。

一般来说,填充的香肠表面会含有较多的脂肪,肠衣上容易附着一些不干净的东西或者细菌,微生物如果香肠直接烘干,容易导致霉变,影响食品安全

用热水清洗可以去除表面的一些污垢,提高香肠的食用安全性,使香肠干的更快但如果水的温度过高,香肠的外层很容易被烫伤甚至开裂,不利于香肠的后续操作,所以香肠在灌装后不能用开水烫

香肠填满后该怎么处理。

新灌装的香肠可以挂在阴凉通风处,停止干燥需要注意的是,它们不能晒干,但可以用一些白酒保存

应该注意的是,干燥香肠时,不应停止暴露,原因有两个:

1.因为香肠可能会断,会出油,

2.如果暴露在阳光下,香肠内部的温度会更高,香肠可能会变坏。

香肠没有肠衣是做不出来的生活中有两种肠衣:天然肠衣和人造肠衣

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