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京财时报

轻食的蔬菜用开水烫过吗

京财时报   来源:三联生活    发布时间:2023-02-17 17:52:43   阅读量:14731   

轻食是比较健康的一种食物,它的做法比较法,可以搭配各种各样的蔬菜,补充维生素、矿物质以及其他微量元素。轻食里面的蔬菜多半都是用开水烫过的,或者直接凉拌的,符合大多数人的口味喜好。

轻食的蔬菜用开水烫过吗

大多数人都会用开水烫一下,煮熟再吃,这样吃起来更容易消化吸收。

轻食简餐尤其讲究蔬菜、水果、肉类的新鲜度以及品质,这个环节把握好就相当于成功了一半,之后就是酱料的搭配,对于学过的人来说,这种就相当于机械式搭配,因为有调好的现成酱料,只需根据不同的菜系,或者是个人的喜好,搭配与之匹配的沙拉酱料,或者是彩色土豆堡酱料即可。

蔬菜的种类就是常见的几种,要不就是方便生吃的生菜、圣女果、紫甘蓝,要不是就焯完水可以放很久的西兰花、荷兰豆,一些营养丰富的深绿色叶菜,如小油菜、小白菜、菠菜等等,是几乎不会出现在轻食外卖里的。

轻食一般用什么蔬菜

蔬菜绝对是轻食中的主力,不过也不是所有的蔬菜都是轻食的首选,比如马铃薯好吃,但是含有碳水化合物,轻食一般不会优先选择。而那些水分充足、富含纤维和维生素的叶菜比较受欢迎。

1、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝外形和卷心菜类似,属于国外的蔬菜和观赏品种。口感脆爽,纤维粗壮,饱腹感比较强。

2、秋葵

秋葵也叫“洋辣椒”,外形酷似辣椒,内含粘液,口感滑腻,有点淡淡的腥香味道。秋葵是最近几年轻食中很受欢迎的食材。

3、彩椒

颜色鲜艳的彩椒,味道脆甜,没有辣味,热量低的同时营养还很丰富,最重要的是做出的菜卖相很好。

4、西兰花

西兰花含有很多的维生素,包括维生素A、C、叶酸以及B族维生素,膳食纤维也比较丰富,有较强的饱腹感。另外,西兰花的钙含量在蔬菜中也是位居前列的呢。

5、生菜

球生菜口感脆爽,甘甜多汁;绿叶生菜清脆柔嫩;紫叶生菜则更多了些苦涩;罗马生菜叶长瘦,更易入口,凯撒沙拉必备;奶油生菜叶厚滑,味道微甜。

轻食的做法

食材:意面30g,西兰花66g,蘑菇150g,黑木耳15g,甜椒11g,大蒜2瓣。

1、开水中放少许盐,放入意面煮8-10分钟后取出装盘,撒少许黑胡椒。

2、煮面的水不用倒掉,继续西兰花焯水,断生即可捞出,炒锅加热放少许油,大蒜切碎煸香,倒入西兰花和甜椒搅拌一下,可酌情加一点盐。

3、热锅,倒少许油,放入蘑菇煸炒出水分,加入黑木耳和蛤蜊肉,倒入适量水,煮沸后加少许盐即可。

4、将所有完成好的食材摆盘即可。

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