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京财时报

轻食一般用什么蔬菜好

京财时报   来源:三联生活    发布时间:2023-02-20 04:43:37   阅读量:6784   

轻食是比较受欢迎的一种美食,它里面会有各种各样的蔬菜,还会加入各种肉,荤素搭配,味道也很不错,很多人都喜欢吃。轻食一般会用生菜、圆白菜、黄瓜、紫甘蓝、胡萝卜以及洋葱等蔬菜制作,大家可以根据自己的口味选择。

轻食里面的蔬菜有哪些

1-3种绿叶菜——侧重补充补充叶绿素和镁,生菜、苦菊、圆白菜、羽衣甘蓝均可,也可以加入黄瓜、莴笋、苤蓝、萝卜等蔬菜。

1-2种红色蔬菜——侧重补充番茄红素,红柿子椒、西红柿、圣女果、红菜都可以。

1种紫色蔬菜——侧重补充花青素和原花青素,紫甘蓝、紫生菜均可。

1种橙色或黄色蔬菜——侧重补充胡萝卜素和类胡萝卜素,比如胡萝卜、黄椒。

1种调味蔬菜——侧重补充益生元,比如洋葱、小葱或者香菜。

喜欢水果的朋友还可以加入少量水果,时间充裕的朋友还可以加入用热水烫熟的菠菜、莲藕、西蓝花、芹菜等不宜生食但适于凉拌的蔬菜。

轻食为什么受欢迎

轻食指食物分量较轻、热量较少、用餐程序较简单、食用速度较快,通常指低能量、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。目前,市面上的轻食品种包括蔬果沙拉、粗粮、高质量蛋白质、无麸质荞麦面等。

轻食最大的特点是不用煎、炸、卤、腌等烹饪方法,而是采用凉拌、水煮、蒸等方法,大大减少盐和油的用量,保留食物原本的味道,更减少了烹调过程中产生的有害物质。少油、少盐、少糖的轻食沙拉减少摄入过多的油脂、盐分及糖,促进消化系统代谢,起到瘦身效果。

轻食的做法

食材:

藜麦70克、鸡蛋1个、青虾4只、鸡胸肉100克、圣女果5个、西蓝花4朵、油醋汁适量、苦菊少许、柠檬4片

做法:

1、准备好所用的食材,鸡胸肉洗净切厚片,青虾洗净去除虾线,西兰花、圣女果、苦菊泡盐水洗净。

2、把藜麦清洗两遍,加入冷水滴入2滴橄榄油,防止藜麦煮熟后粘连,上锅煮沸后,转小火焖煮15分钟。

3、煮至藜麦露出白色小芽就可以了,把藜麦沥干水分备用。

4、鸡胸肉上锅,焯熟切块备用。

5、西蓝花焯水,备用。

6、青虾焯熟备用,鸡蛋煮熟备用。

7、把鸡胸肉切块、青虾去掉虾壳,鸡蛋剥壳切成片,圣女果对半切开,装盘。

8、橄榄油和香醋搅匀,淋入蔬菜上面。

9、拌匀后,装盘,喜欢胡椒的也可以撒上少许胡椒粉调味。

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