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北京源玺源:秉承初心重塑传统美食 弘扬传承文化

京财时报   来源:网络    发布时间:2022-08-31 10:45:41   阅读量:15490   会员投稿

敕勒川,阴山下,天似穹庐,笼盖四野。天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊。

——摘自《敕勒歌》

《敕勒歌》这首古诗很早就选入了中小学的语文教材当中,很多人都耳熟能详。这首吟诵内蒙古大草原将近1400多年的千古绝唱,即使在今天,依然散发着难以抗拒的魅力。说到此,就不得不提内蒙古。

内蒙古相较于其他方,不仅有一望无垠的草原美景,还有极具民族特色的饮食文化,构成了草原美食文化的多姿多彩。其中,内蒙古首府呼和浩特就流传着一种很久、至今不衰的传统美食——烧卖。

源玺源 延续传统烧麦精髓

说起烧麦的起源,要追溯至元代初期,今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到清代已经通过晋商传到京津等地,称为“捎卖”。归化城(今呼和浩特市)出现后,“归化城烧麦”为京津地区吸引食客的招牌。

北京源玺源:秉承初心重塑传统美食 弘扬传承文化

北京源玺源餐饮起源于内蒙古塞外青城呼和浩特,品牌主要经营以内蒙特色烧麦为核心的各类内蒙特色美食。源玺源专注烧麦品质研发及传统烧麦手艺传承,自2014年初源玺源第一家烧麦专营店开业之日起,所接待顾客无不津津乐道,现在源玺源已经遍布呼和浩特、包头、鄂尔多斯、巴彦淖尔、乌兰察布、北京等多个城市和地区,并于2022年正式进入北京市场。

北京源玺源:秉承初心重塑传统美食 弘扬传承文化

源玺源历经8年的发展,除经营内蒙传统烧麦外,坚持创新发展,不断丰富产品种类,增加了多种内蒙特色传统美食,旨在打造内蒙传统特色美食行业标杆。

北京源玺源 把快乐时光留给顾客

内蒙古很多特色面食小吃都是以巴盟面粉为主要原材料。烧麦,作为内蒙古享有盛名的地方特色小吃,也同样是以巴盟面粉为主要原料。南来或北往,北京源玺源愿为每一位食客做二两烧麦,把纯正的味道、满意的服务和美好的时光留给顾客。

北京源玺源烧卖传承传统烧麦文化,坚守传统技艺,坚持做有态度的烧麦,以优质的面粉做皮儿,甄选苏尼特熊猫羊肉做馅儿,配上陈醋、辣椒,最终成就形如石榴、清香可口的烧麦。

北京源玺源:秉承初心重塑传统美食 弘扬传承文化

北京源玺源 展现美食魅力弘扬传承文化

“无烧卖,不青城”,烧卖代表着老呼和浩特人的市井生活、民俗风情,其深厚的历史底蕴令人神往。如今,烧卖已经成为呼和浩特市的一张旅游标签,中国烧卖美食街亦是呼和浩浩的网红打卡地。源玺源作为烧卖的传承者,更多的“源玺源”们开始思考如何让烧卖既能走出国门,又能后继有人。

北京源玺源则始终以“塑传统美食,弘扬传承文化”为品牌愿景,在只为保留传统烧麦老味道,展现美食魅力的同时,也为弘扬传承文化而努力。

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