滚动不会做饭又想做饭的年轻人，培养了1000亿元的懒人调料市场。
无论是为了健康还是为了省钱，还是在美食博主的带动下，越来越多的年轻人开始自己做饭这也给懒调料带来了商机
越来越多的年轻人喜欢做饭古鲁从毕业就学会了自己做饭，并在小红书上贴出了做饭的过程和成果目前属于小红书的头部美食博主不到一年的时间，她的账号Guru Kids就达到了37万粉丝，获得了近80万点赞
鼓楼小红书的内容基本上是一个以拒绝外卖为主题的美食图文Guru提到他在大学经常点外卖，但是外卖的选择性不是很大吃了很久很累，社会新闻也经常曝光一些外卖不卫生的内容，所以我学会了自己做饭自从我拒绝带食物出去已经一年了
咕噜最好的一条数据被赞了，收了5万多元在这张图中，Guru整理了他36天拒绝外卖的食物收藏，计算了他的平均烹饪成本，每顿饭只有9.35元在这条评论下，有网友索要餐具和教程，也有网友评论向咕鲁学习不确定外卖既健康又省钱
在咕鲁这样的美食博主的号召下，越来越多的年轻人尝试做饭
无论是为了健康还是为了省钱，还是在美食博主的带动下，越来越多的年轻人开始自己做饭。
懒人调味迎来快速成长。
艾瑞咨询最新行业统计数据显示，2020年中国调味品行业市场规模将增长18%，远高于过去6年的增速。
年轻人正在爱上厨房，但作为厨房新手，他们的技能和实际需求之间存在矛盾这样一来，火锅底料，麻辣香锅底料，水煮鱼底料等一键式复制口味的懒人调料就有了更大的市场
作为一个忙碌的上班族，Rose没有太多的时间做饭，但是作为一个新手妈妈，为了健康，她很少像以前一样点外卖目前，她妈妈主要是做饭，但她正在慢慢学会自己做饭罗斯喜欢通过烹饪来减压有空就跟着菜谱做，学一个容易做的菜，做出来你会很开心
就在上周，Rose刚刚学了一款熟醉大头虾，用的是生鲜配送平台的熟醉冷泡汁整个过程很简单，就是把水烧开，把大头虾放进去，煮一会儿后用冷水浸泡，然后泡在汁里，放冰箱冷藏.这种调料使这道菜很容易立刻烹饪
Rose认为懒人调料适合忙碌的上班族，是更快捷更方便的选择如果你点外卖，这道菜很难找如果你出去找这样的餐厅吃这道菜，会花很多时间，但是在家里，你可以在APP上下单调料和材料，做出来需要十分钟，非常方便
另外懒人调味的好处是菜品质量更稳定，性价比好只要9.9元，太划算了Rose说:希望以后会有越来越多的方便懒人调味，让更多的人享受到烹饪美食的乐趣
不会做饭的年轻人推动了懒人调料的发展不仅降低了烹饪难度，还节省了时间复合调味料受到了新手的欢迎，迎来了快速增长的机会
根据Frostamp的说法，据沙利文统计，最近几年来复合调味料渗透率快速提升，2018年达到25.97%，但与日本，韩国，美国等国50%以上的渗透率相比仍有较大差距所以市场要考虑年轻人喜欢什么样的复合调味料
根据我国调味品的分类标准，用两种或两种以上调味品配制并经过特殊加工的调味品，可以称为复合调味品按照分类，鸡精和酱醋汁也可以算是调味料，但它们的区分度不是很大所以本文讨论的复合调味料，更接近懒人，一键就能定制口味年轻人买这些调味料应该考虑什么
万智是懒人调料的老用户，厨房里有一抽屉各种调料。
因为她和丈夫定居北欧，为了满足她的中国胃，万智在出国前买了很多中国懒人香料。
万智介绍，他每周会用懒人调料一两次，通常是在煮一些硬菜的时候，比如煮牛肉，粉蒸肉，腌鱼等她经常使用麻婆豆腐，炒麻辣鸡，火锅底料，混合面料，麻辣香锅，毛菜，水煮鱼等，这些都是线下餐饮市场验证的热门菜品
对于万智来说，懒人调料味道正宗，不容易出错，简单方便的同时，即使对于外国人来说，也不复杂我的老师也精通用调料做麻婆豆腐和重庆面知婉笑
在当地的中超联赛中，懒人调料比中国贵一到两倍，但相比北欧昂贵的外卖，万智认为用懒人调料做饭更划算。
对于大多数消费者来说，没有机会尝试像这样的各种调味料，但他们或多或少都有使用过的火锅底料，水煮鱼/腌鱼等调味料，这两种调味料的市场规模在复合调味料中也位居前三根据Frostamp的说法，沙利文预测，2021年火锅底料规模将达到332亿元据兴业证券研究报告显示，腌鱼市场规模为243亿元，与火锅底料市场规模相近
作为美食博主，Guru在炖菜中使用了懒人调料，包括火锅调料和水煮鱼调料作为资深美食爱好者，贾加也用过火锅料和水煮鱼料她认为有些菜离不开调味料就像干锅火锅，用盐和酱油炒是不可能的很好吃，但是自己炒的话，需要准备很多材料，可能一两个小时也做不完如果什么都自己做，做饭会很麻烦想这么多步骤，就去做
脆就放弃了。
对于大部分消费者来说，性价比和品牌是选择懒人调料会考虑到的因素。
咕噜试过各种火锅底料，但是用好人家的频率比较高，性价比高佳佳则青睐大红袍，它和好人家火锅料同属于四川天味食品旗下品牌，同样是 便宜又好吃
记者对比各火锅底料品牌电商旗舰店的价格发现，好人家与大红袍火锅底料约一斤装的实际价格大概在19—26元之间，而名扬火锅料与李子柒火锅底料，同样的重量，价格会上浮十几元。
除了以上提到的品牌，据知宛介绍，在当地的超市，她常买的品牌还有桥头，白家和海底捞，都是货架上经常能看到的品牌。
目前，复合调味料行业竞争格局还较为分散，未有明显第一梯队出现。
靠社交媒体和电商突围
除了传统品牌之间的竞争，借助于社交媒体和电商渠道，更多新品牌也想要在复合调味料的市场分一杯羹如半年拿下两轮融资的复合调料品牌加点滋味，以及成立于2017年的小熊驾到
与此同时，盒马，山姆这类生活超市也利用已有的渠道开发了自有的复合调味料品牌，并借助社交媒体平台进行种草和推广，实现最终的交易转化。
同样是在下厨房，搜索麻辣香锅菜谱，推荐靠前的一道菜谱，主要用到的调味料是海底捞的麻辣香锅调料，这道菜谱获得26万收藏，显示共有1000多人跟做过。
除了下厨房平台，很多受访者还提及了小红书对自己购买调味品的引导肖圆称，她在逛小红书的时候，看到有人推荐山姆必买系列，种草了辣卤汁
记者在小红书上搜索辣卤汁，发现山姆的辣卤汁有许多的推荐，其中一条内容点赞收藏逾2500。
在国外留学的莉莉经常会自己做饭，同样是懒人调料的使用者，她提到，自己购买调料也会参考博主推荐，小红书上会有一些国外留学的博主，会发自己做饭的视频，里面就会提到一些调料包，会接受安利。
另外，网红李子柒，美食作家王刚等视频博主，在积累起粉丝量后，也推出了各自的火锅底料产品知宛做菜经常观看王刚的视频，美食作家王刚会在视频里展现制作火锅底料的全过程，看完之后觉得挺好奇，知宛表示最近想尝试王刚的调料包
不是所有年轻人都会买单
年轻人也并不会完全接受复合调料。
考虑到成本和健康问题，懒人调味料的精准用户还是不太会做饭或时间不多的年轻人。
作为资深美食爱好者佳佳，只针对几道炖煮菜使用复合调料她认为，复合调料不好储存和清理，很多调料都是酱包类的，一次用不完不好收拾另一方面是成本太高，对于精打细算过日子的人来说，10—20元买袋料，一顿就没了，加上肉和菜，还要自己做，成本摊高了
有一部分则会考虑到健康问题咕噜自己用懒人调料的情况也并不多，虽然它方便快捷，节省时间成本，但毕竟还是加工出来的东西，所以还是偶尔会有一点担心成分的问题因此咕噜大多数情况都是自己备料
莉莉也会控制使用懒人调料的量我总觉得懒人调料不太健康，配方是按照高油，高盐，高糖这种做法制作出来的，尽管口味特别好，但是不能常吃
对于调味品企业而言，除了考虑做大规模降低成本，并做出更多适合不同地域的菜式和口味，更需要考虑，怎么做出更加健康的调味料，获得消费者的认可。
